Yarım kg un-250 gr margarin-1 demet maydonoz-5 adet yumurta
Harcı İçin
150 gr kaşar peyniri-150 gr beyaz peynir-100 gr nişasta
HAZIRLANIŞI
Önce tamamını okuyun
Unu düz bir zemine eleyin-ortasını havuz gibi açın-5 yumurta ve biraz tuz koyun-azar azar ılık su ilave ederek kulak memesinden yumuşak bir hamur elde edin-yuvarlayarak 3 parmak kalınlığında silindir yapın-12 eş parçaya bölün-parçaları nemli bir bez altında 15 dk. dinlendirin-parçaları merdane ile 15-20 cm çapında açın-üzerine nişasta serpin-6 sını aralara nişasta serperek üst üste dizin-üzerine biraz un serpip yarım saat daha dinlendirin-diğer 6 sını da aynı şekilde yapın-zemine nişastalı un serpip 6 hamuru merdane ile biraz daha genişletin-sonra oklava ile yufka ölçüsünde inceltin bu işlemi altta kalan yufkayı üstte alarak devrederek yapın aralara un ve nişastayı unutmayın-aynı işlemi diğer 6 sı içinde yapın
Bir tencereye tuzlu su ve 1 fincan z.yağı koyun-su kaynadığında yufkaları birer birer atın-2 ya da 3 dakika haşlayın-soğuk suya alın-sudan çıkartıp kurulayın-sonra yağlanmış derin bir tepsiye ilkini döşeyin-bir yufka daha koyup yağlayın-daha sonra bir sıra harç bir sıra yufka olmak üzere böreği bitirin-üzerine ve aralarına yağ sürmeyi unutmayın-fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.Afiyet Olsun.
